Petite poire à grappe / Poire à Botzi
Poire à Botzi
Composition (100g)
- 3.03 g fibres
- 146 mg minéraux
- 15 mg vitamines
- 53 kcal calories
- 10.9 g glucides
- 0.49 g protéines
Produit
La petite poire à grappe ou Poire à Botzi est un type de poire à cuire cultivé principalement dans le canton de Fribourg, souvent utilisé dans le menu de chasse ou lors de la bénichon.
Le fruit qui pousse en grappe est petit : d'un calibre de 35 à 55 mm. Il est de forme ronde, avec une légère cavité au niveau du pédoncule.
comment ça pousse
Le poirier pour poire à Botzi se cultive des rives du lac de Neuchâtel jusqu'aux Préalpes fribourgeoises. C'est un arbre d'altitude qu'on ne trouve guère au-delà de 900 mètres. Délicate à cultiver, difficile à conserver et coutumière des rendements aléatoires, la Poire à Botzi a découragé plus d’un producteur et a failli disparaître.
Le verger
