Mirabelle
Composition (100g)
- 2.20 fibres
- 61.8 calories
- 18 glucides
- 0.72 protéines
Produit
La mirabelle est le fruit du mirabellier, variété de prunier. Répandue en France et au Québec, la mirabelle se fait discrète en Suisse mais est tout de même présente sur nos étals !
C’est une petite prune ronde, de couleur jaune, parfois recouverte d’une mince couche cireuse et comestible appelée pruine. C’est un excellent fruit de bouche, au goût plus délicat qu’une simple prune. Il se consomme à maturité, de août à septembre.
Conservation
Peut se conserver 2-3 jours dans le bac à légumes du frigo.
Critères
Une mirabelle mûre est jaune, parfois mouchetée de rouge.
comment ça pousse
Le mirabellier est un petit arbre d'environ 4 à 5 mètres, rustique et productif très présent dans le Nord-Est de la France.
Le verger
consommation
Les mirabelles conviennent bien à la confection de confitures et de compotes. Elles sont aussi délicieuses en tartes.
Elles produisent également d'excellentes liqueurs et eaux-de-vie.
Conservation
Peut se conserver 2-3 jours dans le bac à légumes du frigo.
gout
La mirabelle a un goût délicat, à la fois sucré et légèrement acidulé.